Spaghetti al nero di seppia e funghi porcini

Ho sempre adorato la pasta con il nero di seppia.

La mia prima pasta al nero è stata all'Isola del Giglio, tanti anni fa, al termine di una una vacanza fatta di campeggio ed "espropri proletari" ci siamo concessi un pranzo con le ultime lire avanzate in un risorantino sul mare.
Non ho mai più dimeticato questo piatto gustosissimo.
Quello che vi propongo è una variante da me ideata (almeno credo, giuro di non averla copiata da nessuna parte)un giorno che avevo voglia di mischiare gusti di terra con quelli di mare.
I miei ospiti hanno apprezzato.

Ingredienti per 6 persone:

400 gr di seppia pulita
400 gr di funghi porcini
1 bel sacchetto di nero di seppia
500 gr di spaghetti
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino (se piace)
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo

Preparate la seppia e i funghi poscini tagliati in listarelle spesse meno di un dito.
Tritate l'aglio e mettetelo a soffriggere nell'olio (ed eventualemente un poco di peperoncini), quando sarà ben imbiondito versateci la seppia, fate cuocere per una decina di minuti e poi aggiugete i funghi.
Dopo qualche minuto di cottura sfumate con il vino bianco e rompete il sacchetto del nero nella padella.
Fate cuocere per altri 15 minuti, aggiungendo se ce ne fosse bisogno un po di acqua di cottura della pasta.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli con 1 minuto di anticipo, versateli nella padella con il nero e terminate la cottura a fuoco vivace.
Impiattate e spolverate con abbondante prezzemolo tritato.