Crema Pasticcera

Finalmente l'ho trovato!

Erano anni che era scomparso, ormai disperavo e lo davo perso per sempre.
Invece un giorno mentre svuotavo in armadio a casa dei miei genitori ha fatto capolino insieme ad altri libri di cucina...
Il mio vecchio quaderno degli appunti di cucina di quando andavo a scuola!
E così la prima ricetta che condivido è dedicata a Marina, era da tanto che gli parlavo della mia famosa crema pasticcera.

Leggi tutto...>>

Read more...

Crema di Ceci con Gamberi al Lardo

La prima volta che ho gustato questo piatto ero insieme a mia moglie in uno dei nostri ristoranti preferiti, Le Ninfe a Roma.

Sia io che Valeria lo abbiamo trovato delizioso.
Quindi sperimentando e riadattando sono riuscito a riprodurlo, a mio avviso, in maniera degna.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di ceci secchi
12 gamberi belli grossi
12 fette di lardo tagliate sottili (possibilmente venate di magro)
1 spicchio di aglio
2 carote
2 cipolle piccole

Leggi tutto...>>

Read more...

Salsa alla Vaniglia

Tanto semplice quanto gustosa salsa, ideale per accompagnare molti dolci.
Inutile dire che l'ingrediente principe è il baccello della splendida orchidea conosciuto come vaniglia. Migliore è la qualità della vaniglia e tanto più buona verràla nostra salsa. Attualmente sto dando fondo alle scorte provenienti dal'Isola di Reunion. Speriamo mio fratello ci torni presto in vacanza :-)

Ingredienti:
180 gr di panna
180 gr di latte
150 gr di zucchero

Leggi tutto...>>

Read more...