Crema di zucca con ricotta, porcini e coppa

Questa ricetta l'ho provata per la prima volta a casa di mio fratello, Fabio, che aveva preso l'idea da un numero della Cucina Italiana.

Come spesso accade la ricetta originale è stata rivista e adattata ai miei gusti.
Questa volta dall'orto di mio padre sono arrivate delle zucche mantovane e devo dire che la differenza rispetto alle solite zucche arancioni si è sentita.

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