Abbiamo cambiato casa
>> giovedì 12 settembre 2013
Finalmente ci siamo trasferiti!
Abbiamo, almeno speriamo, fatto un salto di qualità con nuovo sito, nuovo dominio e nuove collaborazioni.
il nuovo indirizzo è
Quindi a presto!
Mauro
Quindi a presto!
Mauro
Purè di fave con cicoria
>> lunedì 10 dicembre 2012
Vieni a "mangiare" in Puglia, Puglia, Puglia...
Un piatto tipico della tradizione povera contadina.
Un piatto che racchiude e concentra in se tutti gli elementi del nostro fantastico Sud.
Un piatto dove dove la Terra e il Sole hanno sapori decisi ma allo stesso tempo vellutati.
Un piatto da gustare con un corposo e generoso bicchiere di vino rosso.
Tabbouleh o Tabulè
>> domenica 4 novembre 2012
Come al solito, anche questa ricetta è stata da me rivista e corretta.
Il tabbouleh o tabulè è una pietanza del mondo arabo (vicino oriente) e consiste in una insalata di bulgur e verdure fresche.
Da noi il bulgur non è di facile reperimento (almeno io non lo trovo facilmente) e così lo ho sostituito con il cous cous che poi faccio raffreddare.
Personalmente lo uso moltissimo in estate, la trovo una pietanza fresca e appetitosa.
Pastiera Napoletana
>> giovedì 5 aprile 2012
La Pasqua si avvicina e ovviamente ed è arrivato il tempo di iniziare a preparare le pastiere.
Il dolce tipico della Pasqua partenopea.
Un dolce dal gusto inconfondibile, ricco di profumi e sapori pieni, rotondi, rococò come la maggior parte dei dolci della cultura culinaria napoletana.
La ricetta che vi propongo è quella tramandata da Mamma Muscari, la madre di Roberto e Giovanni, che tante volte, da giovani, ci ha deliziato con crostate, pizze e supplì.
Quindi un ringraziamento particolare a Lina che ha voluto condividere con me la sua versione di questa prelibatezza.
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